全國16個省、自治區食品藥品監管局的餐飲服務監管負責人,來到長春圍繞陽光廚房建設、餐飲服務量化分級管理、食物中毒防控等議題進行了座談研討,交流了各地經驗做法,并考察了長春理工大學第四食堂、前進大廈餐廳及長春巴黎春天美食街等單位的陽光廚房建設情況。與會人員對我省的“陽光廚房”建設給予了充分肯定。
據了解,上半年,我省已有600多家餐飲企業完成了廚房的可視化改造,500余戶餐飲服務單位 正加快建設,我省將利用3年時間全面開展“陽光廚房”建設。同時,省食品藥品監管局創新監管方式方法,推進構建食品藥品安全社會共治格局,督促引導餐飲企 業強化落實第一責任人主體責任。
根據餐飲業態、 承受能力、廚房位置及布局,實行分類“亮化”。一方面實行“陽光公示”,組織餐飲企業在經營場所醒目位置公示許可證、健康證等信息,火鍋店公示火鍋底料配 方,燒烤店公示蘸料配方,飲品店公示調味品配方;另一方面實行“廚房開放日”,組織餐飲企業定期邀請學生家長及社會公眾實地參觀,認真落實各界的意見和建 議,主動接受社會監督。